Tokat Etli Baklalı Yaprak Sarma

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

11
kişinin defterinde

Tokat Etli Baklalı Yaprak Sarma
26 Eylül 2016 321 defa okundu 0 yorum

Verimli toprakların sahibi olan Tokat’ın geleneksel beslenme biçimi bulgur, keşkek, tarhana, kuskus, pekmez, sucuk ve meyve-sebze kurutması gibi yiyeceklere dayanır. Yörede önemli bir yeri olan asma yaprağı, “Sarma”, “Cevizli bat”, “Bakla dolması” gibi yemeklerde daha farklı biçimlerde kullanılmaktadır. Yöre adıyla özdeşleşmiş yiyecekler arasında Kazova üzümü, Zile pekmezi, çoban sucuğu veya bezli sucuk gibi tatları sayabiliriz. “Madımak”, “Cevizli bat”, “Tokat kebabı”, “Keşkek”, “Bakla dolması” gibi lezzetler, Tokat’ta en çok bilinen ve tüketilen yiyecekler arasında ön sıralarda yer alır. Mutfaklarınıza hemen geçip tokat sarması tarifini yapmaya başlayabilirsiniz. Kolay gelsin.

  • Kişi Sayısı:
    8-10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40-50 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35 dakika

Malzemeler

  • İç harcı için:
  • 250 gram salamura asma yaprağı
  • 250 gram dana kıyma
  • Bir buçuk çay bardağı köftelik bulgur
  • 2 adet soğan
  • 1 çay bardağı kıyılmış kuru iç bakla
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 500 gram dana kaburga (parçalara ayrılmış)
  • Tuz, kimyon, karabiber
  • Sosu için:
  • 2 çorba kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Pulbiber

Yapılışı

Tokat etli baklalı yaprak sarma tarifi :
Salamura asma yaprağının fazla tuzunu almak için 10 dakika suda bekletin ve elinizle fazla suyunu sıkıp bir kenara alın. Sarmanın içi için kıyma, bulgur, kıyılmış soğan, bakla ve salçayı derin bir kaba alın. Zeytinyağı, su, tuz, kimyon ve karabiber ilave edip, tüm malzemeyi harmanlayın. 1 adet yaprağı düz bir zemine serin. Yaprağın içine harçtan koyun ve sarın. İç harç ile yaprak bitene kadar işleme devam edin. Tencerenin dibine dana kaburgayı yerleştirin ve hazırladığınız sarmaları diziyoruz. Sos için salça, zeytinyağı, su ve pulbiberi bir kaba alıp karıştırarak sarmaların üzerine gezdirin. Porselen bir tabak veya güveç kapağını üzerine ağırlık yapması için kapatın. Tencerenin kapağını da kapattıktan sonra kısık ateşte 35 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

dalgıç pompa su sondajı