Tarhana Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

14
kişinin defterinde

Tarhana Tarifi
10 Eylül 2016 319 defa okundu 0 yorum

Merhaba arkadaşlar kış hazırlıklarına başlamanın zamanı çoktan geldi, kışın sebzeler ve bakliyatlar pahalı oluyor biz ev hanımları tasarruf etmek için kış hazırlıkları yaparız. Bugünde mis gibi tarhana tarifini sizlerle paylaşacağım tarhana her derde devadır. Kışın tarahanayı pişirip sevdiklerimize sıcak sıcak ikramda bulunuruz. Hayat şartları ortada özellikle büyük şehirlerde herşey ateş pahası olmuş kışın bu fiyatlar daha çok tavan yapmaktadır, hazırlıklarımıza başlayabiliriz arkadaşlar evde tarhana tarifi kışın başlıca hazırlıklarındandır. Kolay gelsin bereketli olsun sağlıcakla kalınız 🙂

  • Kişi Sayısı:
    15-16 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    120 dakika
  • Pişirme Süresi:
    75 dakika

Malzemeler

  • 1 Kg Domates
  • 1 Kg Kırmızı Biber
  • 1 Kg Kuru Soğan
  • Yarım Kg Nohut
  • 1 Kg Yoğurt
  • 3 Yemek Kaşığı Tuz
  • Bir Demet Maydanoz
  • 1 Demet Nane
  •  5 Kg Un

Yapılışı

Evde Tarhana Nasıl Yapılır ?

Kışlık Ev Tarhanası hazırlamak için öncelikle tencereye nohut, iri doğranmış soğan ve kırmızı biberler ve domatesi ekleyelim.

Ardından üzerine 1 çay bardağı su ekliyoruz ve kısık ateşe koyup 1.5 – 2 saat kadar pişiriyoruz.

Düdüklü tencere tercih edersek bu süre 20-25 dakikaya kadar inecektir.

Piştikten sonra ocaktan indirip, ılıyana kadar bekletiyoruz.

Ilıyıp ve dinlendikten sonra tencereden suyunu ayrı bir yere süzüyorsunuz.

Bu suyu kesinlikle atmamanızı tavsiye ediyorum. Çorbalarımızda veya farklı yapacağımız yemeklerde kullanarak değerlendirebiliriz.

Burada ince bir püf noktası olarak fazla suyu süzüyoruz çünkü bu şekilde tarhana çok fazla un çekeyecek ve rengi daha kırmızı olacaktır.

Suyunu süzdüğümüz sebzeleri blender dan geçirelim.

Püre haline gelince geniş bir kaba veya leğene döküyoruz.

Tuzunu yemeğe attığımız tuzdan biraz daha fazla kullanıyorum.

Ardından süzme yoğurdu ilave ediyoruz.

Unu burada azar azar un ilave ederek ve bir yandan yoğurarak kulak memesi poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanması için yaklaşık bir gün kadar bekletiyoruz.

Mayalanan hamuru ara sıra yoğurarak yaklaşık 2 gün daha bekletiyoruz ve bunu hamurumuz biraz daha ekşisin,  tarhana tadı tam otursun diye yapıyoruz arkadaşlar.

Ardından tarhanayı bir bezin veya torbanın içine döküyoruz ve ağzını kapatıyoruz ve bir gece kadar bekletiyoruz.

Ertesi gün sabah güneş gören bir yere veya tezgahımıza tarhanayı parça parça köfte misali seriyoruz.

En son bir kısmı kuru,  bir kısmı nemliyken,  tarhanayı azar azar mutfak robotundan çekiyoruz.

Robottan çektiğimiz kısmı bir elekten eliyoruz.

Üstte kalan iri parçaları yeniden robota alarak çekiyoruz.

Hepsini çekince tarhanayı geniş bir tepsiye veya bir bez üzerin döküp yayıyoruz.

Güneş gören bir yerde ve ara sıra karıştırarak 1 gün kadar bekletiyoruz.

Ertesi gün kuruyan tarhanayı cam bir kavanoza koyuyoruz ve serin bir yerde saklıyoruz.

Ev yapımı tarhanamız hazır. Afiyet Olsun.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Lütfen Aşağıdaki Güvenlik Kodunu Giriniz *