Şırdan Dolması Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

23
kişinin defterinde

Şırdan Dolması Tarifi
10 Temmuz 2016 4276 defa okundu 2 yorum

Şırdan Dolması Tarifi

Şırdan dolması tarifi Adanada çok tüketilen Adana dışı pek bilinmeyen yemek kültürüdür. Peki nedir bu şırdan diye soranlar olabilir. Şırdan 4 midesinden biri olan işkembenin bağırsağa bağlanmadan önceki kısmıdır ve 4 cm çapındadır. Adana yöresinde akşam saatlerinde kurulup sabah saatlerine kadar tüketilir. Farklı ama lezzetli damak tadına sahiptir görüntü açısından şırdan tarifi lezzetli gözükmese de yediğimiz zaman harika bir lezzet olduğunu anlarsınız. İçerisine pirinç eklenerek iğne iplik ile dikilir ve daha sonra 70- 80 dakika kaynatılıp yenilir ekstradan nasıl yapıldığını tarifimde sizlere ayrıntılı olarak ekledim. Meşhur Adana şırdan dolmasını sizlerde evinizde yapabilirsiniz nefis lezzeti kaçırmamanızı ve hemen yapmanızı tavsiye ederim. Eşim Adana’da yetişen biri olduğu için Adana mutfağını çok iyi bilirim yöresel yemeklerinin hepsinin tadına baktım ve pişirdim de sizlerde gerekli malzemelerinizi hazırlayıp yemek tarifimizi yapmaya başlayabilirsiniz. Kolay Gelsin.

  • Kişi Sayısı:
    1-2 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    50 dakika
  • Pişirme Süresi:
    70-80 dakika

Malzemeler

  • 4 adet şırdan
  • 400 gr pirinç
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • yarın yemek kaşığırma biber salçası

Yapılışı

İlk olarak içini temizlediğimiz şırdanların her iki yüzünü güzelce temizleyip geniş bir kapta sıcak suda 10 dakika bekletelim. Sonra 1-2 defa daha soğuk suda yıkayın. Temizliği biraz zordur pişirip yedik den sonra emeğinize değecektir 🙂 daha sonra pirinç ve diğer malzemelerimizi karıştırıp yoğuralım ve şırdanlarımızı doldurmaya başlayalım tam doldurma yapmayın dikme kısmını unutmayın sonra iğne ve iplikle şırdanları dikelim ipliğin pamuk olmasına ve renksiz olmasına dikkat edin. Diktiğimiz şırdanlarımız dolma şekline gelmiştir tencere şırdanları ekleyip 3-4 bark su ekleyelim su seviyesi şırdanlardan 2 cm yüksek olmalı tuzu ilave edip 70-80 dakika yüksek ateşte pişirelim. Şırdanların pişdiğini çatal kullanarak test edebilirsiniz serslik var ise pişirme süresini uzatabilirsiniz şırdan hayvanın yaşına göre etinin sertliği değişmektedir. Hazır olan şırdan dolmamızın yanına kimyon pulbiber ve limon ekleyip servis edebilirsiniz. Yanında mis gibi soğuk ayran iyi gider. Afiyet Olsun..

  • biraz zahmetli oldu ama yaptım gerçekten harika bir lezzet ben böyle lezzet görmedim adanalılar ağzının tadını biliyorlarmış tarif için çok teşekkür ederim hamaratyaprak

  • İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

dalgıç pompa su sondajı