Malatya Kömbe Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

26
kişinin defterinde

Malatya Kömbe Tarifi
27 Temmuz 2016 1964 defa okundu 0 yorum

Malatya kömbe tarifi bugün sizlerle eşimin memleketi kayısı diyarı Malatya yöresine ait kömbe böreğimizi yapacağız. Bende bu tarifi kaynanamdan öğrendim eşim Nekadar Adana’da yetişmiş biri de olsa sonuçta Malatyalı ve kendi yöresine göre yetiştirilmiş biridir. Bir birinden lezzetli yöresine özgün, zengin yemek ve tatlı çeşitleri vardır. Bazı sitelerde kulaktan dolma uydurma tarifler gördüm ve bende gerçek malatya kömbe tarifini bloguma eklemey karar verdim. Her siteden verilen yemek tariflerini çok fazla dikkate almayın sonra emekleriniz boşa gitmiş olabilir, üzülmenizi istemem, kaynanama ait olan malatya usulü kömbe tarifini hazırsanız mutfağımıza geçip gerekli malzemelerimizi hazırlayıp sevdiklerimizle afiyetle yiyeceğimiz böreğimizi hazırlayalım.

  • Kişi Sayısı:
    6-8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    50 dakika
  • Pişirme Süresi:
    60 dakika

Malzemeler

  • 5 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket maya
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • Su

İç Harcı :

  • 600 gram kavurma ( kıymada olabilir )
  • 300 gram terayağı
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 1.5 su bardağı buğday unu
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için :

  •  1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı tereyap

Yapılışı

İlk önce yaş maya bir kapta su ile eritilir. Daha sonra yoğurma kabına alıp üzerine 5 su bardağı buğday unu ve yarım tatlı kaşığı tuz dökülür. Yavaş yavaş karıştırın ve su dökerek sert bir hamur elde edilene kadar yoğurun.  Hamurumuzu dinlendirirken iç harıcımızı yapmaya başlayabiliriz. Bir tavaya sıvıyağı ve tereyağı konup yağları kızdıralım. İçerisine un ve tuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıp, kavurun. Dinlendirdiğimiz hamurun biri diğerlerinden biraz fazla büyük oalcak şekilde 3’e bölünüz. Büyük olan hamur, kullanacağımız fırın tepsisinin kenarından taşacak büyüklükte alt kısmına un serpip açın. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. Üst kısmına, yağla kavurduğumuz unun yarısını döküp yayın. Sonra üzerine kavurma veya kıyma konur. İkinci hamuru tepsinin büyüklüğünde açın, diğerinin üzerine yerleştirin. Onunda üzerine kavrulmuş un ve kavurma koyun. Üçüncü hamuru da tepsi büyüklüğünde açın ve diğerinin üzerine konulur. İlk serilen büyük hamurun tepsi kenarındaki fazlalıklarını kaşık yardımı ile şekil verilerek hamurla birleştirilir. Daha sonra önceden ısıtılmış fırınımızda hamurun üzeri iyice kızarana kadar 180 derecede 1 saat pişiriniz. Afiyet olsun.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Lütfen Aşağıdaki Güvenlik Kodunu Giriniz *