Etli Nohut Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
10 oy verildi.
3,90 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

58
kişinin defterinde

Etli Nohut Tarifi
24 Temmuz 2014 856 defa okundu 0 yorum

ETLİ NOHUT TARİFİ

Nohut ve kuru fasulye bizlerin en geleneksel, hatta bana kalırsa dünya mutfağında simgemiz olabilecek yemeklerdir. Ama buna rağmen kafaların en fazla karışık olduğu, en göz korkutan yemekleridir de bunun yanı sıra. Akşamdan ıslatmalı mı? Sıcak suyla mı ıslatmalı yada soğuk suyla mı? Neden ıslatıyoruz? Ben ıslatmayı unuttum pişmez mi? Ne zaman pişirsem sert oluyor neden ki? Acaba Ben mi beceriksizim? Suyu hep duru oluyor benimkinin, püf noktası nedir? Ve benim aklıma gelmeyen daha onlarcası. Gözünüzü korkutmayın bu sorularla boş yere. Önce yemeklerden, yemek yapmaktan korkmamayı öğrenin, gözünüzde büyütmeyin, ancak yeterli özeni de gösterin nasılsa beceremeyeceğim yine koyvermeyin.

 Fasulyenin/nohutun cinsi/yaşı meselesi. Pişme süresini direkt olarak etkileyen iki faktördir bunlar. Nohutun veya fasulyenin farklı farklı cinsleri vardır. Kimisi çabuk pişer kimini saatlerce kaynatsan da bana mısın demez. Özellikle fasulyede bazı durumlarda fasulye pişer patlayanlar lapa olur adeta ancak öyle lastik gibi bir kabuğu vardır ki yine de yerken dişe gelir. Şu cinsi iyidir, bundan alın diyemem bu tecrübeye sahip değilim bu konu ile ilgili. İnternette araştırabilirsiniz çok canınızı sıkan bir konuysa, eminim birçok yararlı kaynak bulursunuz. Yaşına gelecek olursak… Fasulye de Nohut da yaşlandıkça sertleşir ve bundan dolayı pişme süresi uzar. Bu yüzdendir ki sonbaharda büyük marketler bile ufak esnaf gibi yeni mahsul fasulye/Nohut gelmiştir afişleri asar marketin camına ve kapısına. Memleketten 3-4 yıl önce bir fasulye yollamıştı hala onu kullanıyorum bitiremiyorsanız da bitiremedim demeyin ve artık, yenisini alın.

Etli pişirmeye gelecek olursak… Kullandığınız etler kocaman kocaman değilse şayet nohut/fasulye ile aynı sürede pişer (fotoğraftaki et büyüklüğünü baz alabilirsiniz). O yüzden gerek görülürse kuşbaşı doğranmış aldığınız etleri pişirmeden önce ufakleyin.

Tarifte verdiğim su miktarını içim hiç rahat olmayarak verdim aslına bakarsanız. Çünkü kullanmanız gereken su miktarı nohutunuza ve pişme süresine göre değişecektir. En en uyguni düdüklü tencere için nohutların üzerini 2 parmak geçecek kadar su eklemektir. Yine şayet düdüklü tencerede değilde  normal tencerede pişireceksek biraz daha kullanmanız gereken su miktarı artacaktır. Ama bunun için su miktarı vermek netlikle imkânsız. Buharlaşma miktarını hesaplamak olası değil zira. Ama şu şekilde bir ipucu vereceğim. Kullanacağınız suyun tamamını en baştan eklemeyin yemeğe normal bir tencerede. İlk etapta yine üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla pişirmeye başlayın. Suyunu çektikçe gerekli miktarda kaynar su ekleyip pişirmeye devam edin. Su miktarının fazlalığı pişirme süresini uzatır zira.

 yine yanıtını bulamadığınız sorularınız varsa yorum yazarak sormaktan çekinmeyin lütfen. Bana en hızlıca erişebileceğiniz teknik bu. Gidip facebook tan özel mesaj atarsanız örnek olarak, yanıtını siz soru sorduğunuzu bile unuttuktan sonra alabilirsiniz. Zaten hazır bu sayfadayken, hangi tarif ile ilgili soru sorduğunuz belliyken niye süreci komplikelaştırasınız ki, değil mi?

  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    65 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı nohut
  • 250 g kuşbaşı doğranmış kırmızı et,
  • 1 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 3-3,5 su bardağı oda sıcaklığında su
  • Damak Tadınıza Göre Tuz Ekleyiniz

Yapılışı

  • Nohutları güzelce yıkayıp pişirmeden 2 saat önceden üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve kenara alın,
  • 2 saat sonunda etleri düdüklü tencereye koyup ocağa alın,
  • Su veya yağ ilave etmeden sadece etleri harlı ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar soteleyin,
  • Suyunu çeken etlere sıvı yağı ekleyip karıştırın,
  • Yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip sık sık karıştırarak soğanlar yumuşayana kadar kavurun,
  • Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  • Toz biberi ekleyip karıştırın,
  • Nohutların suyunu süzüp ekleyin,
  • Suyunu da ekleyip kapağını kapatın ve tencerenizin pişirme süresine göre yumuşayana kadar pişirin,
  • Kapağını açtıktan sonra tuzunu ekleyip istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha kaynatın ve ateşten alın.
  • Afiyet olsun…

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

dalgıç pompa su sondajı