Çarşaf Böreği Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

18
kişinin defterinde

Çarşaf Böreği Tarifi
14 Ağustos 2016 423 defa okundu 0 yorum

Merhabalar bugün Balıkkesirin yöresel hamur işi lezzetlerinden çarşaf böreği tarifini paylaşacağım. Balıkkesir’de hemen hemen her evde pişen ve çok sevilen çarşaf böreği tavsiye edeceğim börek tariflerindendir. Zahmetlimi evet ama korktuğumuz kadar değil günümüzü çalacak bir börek tarifi değildir arkadaşlar, sizlerde sevdiklerinizle mis gibi böreğinizi açıp akşam 5 çayınızda veya sabah kahvaltınızda servis edip yiyebilirsiniz. Herkes genel olarak kendi yetiştiği bölgenin yemeklerine daha çok hakimdir, hamaratyaprak yemek tariflerinin asıl amacı unutulan yöresel yemeklerimizi tekrardan canlandırmak ve gelecek nesilin yemek yapmasını sevdirmektir. Malesef evde yemek pişiren sayısı gittikçe azılıyor, tabiki bunların başlıca geçerli nedenleri olabilir, aile bireylerinin çalışması gibi hayat şartları ne yapabilirlerki, bende sağlık personeli olarak çalışan evli bir kadınım, sizleri anlıyabiliyorum. Ama pes etmemek gerekiyor çünkü, dışarıdan tükettiğimiz yemekler, sağlığımızı tehlikeye atabiliyor. Bunun için yapmanız gereken zamanınızı fazla çalmayan pratik yemek tariflerimizi tercih etmelisiniz. Fazla makalemi uzun tutmadan çarşaf böreği tarifimize başlayabiliriz. Mutfağınız bereketli olsun. Kolay gelsin.

  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30-40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 1 çay ılık süt
  • 1/2 paket yaş maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harcı için:

  • 4 adet patates
  • 200 gram kıyma (az yağlı)
  • 2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber

 

Yapılışı

Çarşaf böreği nasıl yapılır ?
İlk olarak şeker ve mayayı sütün içerisinde çözdürelim.

Unu büyük bir kaseye alallım ve ortasına bir havuz açınız.

Mayalı hazırladığımız karışımımızı havuza dökelim, kenarlardaki unlardan alarak havuzu karıştırarak yavaş yavaş kapatınız.

Tuzunu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu toparlayalım.

Tezgaha alıp 3-4 dakika yoğurduktan sonra dört bezeye bölelim, bezelerin üzerine örtüp 25 dakika kadar bir kenarda mayalanmaya bırakınız.

Bu arada patatesleri küçük küp küp şeklinde keselim ve bir kabımıza koyalım. Soğanları yemeklik doğrayın, kıyma ve baharatları da ekledikten sonra harcı iyice karıştıralım. Bu arada fırınımızı 200 derece ısıtalım.

Mayalanan hamurları merdane yardımıyla yemek tabağı boyutunda açalım ve her açtığımız hamurun altını üstünü iyice yağlayın.

Açtığınız her hamuru teker teker alıp elinizle çeke çeke inceltin. Bu noktada iki kişi olmak işinizi çok kolaylaştıracaktır. Hamuru alttan tutup hafif hafif çekiştirmelisiniz. Yırtıklar oluşabilir, önemli değil.

Yeterince incelip büyüdüğünde, temiz bir masa örtüsü veya çarşafın üzerine yayın ve yine yağlayın.

İç harcı, açılmış hamurun üzerine gelişi güzel serpin

Çarşafın karşılıklı iki kenarından kaldırarak, hamurun sarılmasını sağlayın.

Karşılıklı iki rulo oluşacak. Aynı gül böreği sararmış gibi kendi etrafına dolayalım ve yağlanmış tepsiye alalım.

Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım, tepsiye yerleştirirken bir öncekinin devamı şeklinde dolayın.

Hepsini bitirdikten sonra çırpılmış yumurta ve erimiş tereyağı karıştırın, böreğin üzerine dökün.

Daha sonra önceden ısttığımız 200 derecedeki fırınımızda 40 dakika pişirelim.

Afiyet Olsun..

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

dalgıç pompa su sondajı