Beşamelli Patlıcan Oturtma

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

19
kişinin defterinde

Beşamelli Patlıcan Oturtma
21 Ağustos 2016 634 defa okundu 0 yorum

Merhabalar patlıcan yemeklerini severmisiniz ? bir çoğumuz hemen hemen severiz, sevmeyen takipcilerimde bugün patlıcan yemeklerini seveceğini umuyorum 🙂 beşamelli patlıcan oturtma tarifim damak tadınıza hitap edeceğini umuyorum, büyük ihtimal çok seveceksiniz ve devamlı patlıcan oturtma tarifimi yapacaksınız. Akşam yemeğine hazırlamanızı öneririm, hanımlar hiç vakit kaybetmeden mutfağınıza geçip sevdiklerimize akşama güzel bir ziyafet verelim 🙂 Bereketli olsun kolay gelsin.

  • Kişi Sayısı:
    4-5 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30-35 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35 dakika

Malzemeler

 

  • 5 adet patlıcan
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy domates
  • 3,5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon

Beşamel sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

  1. 120 gram rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yapılışı

Püf noktası:

–  Patlıcanları kısa bir süre tuzlu suda bekletiniz. Beklettiğimiz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kurulayalım. Daha sonra ızgara ya da ızgara izli bir tavamızda her 2 yönünü kısa bir süre pişiriniz.

Beşamelli patlıcan oturtma nasıl yapılır ?

– Kemer patlıcanları, uç kısımlarını alalım sonra kabuklarını alacalı şekilde soyunuz.

– Halka halka ya da uzunlamasına parçalar halinde kestiğimiz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda kısa bir süre bekletiniz.

– Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup, yemeklik olacak şekilde doğrayınız.  Domateslerin de kabuklarını soyup küçük , küp küp halinde doğrayınız.

– Kıymamızı çıkarıp bir tavada kaşıkla karıştırıp hafif bir renk alana kadar kavurunuz. Sonrasında 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyiniz.

– Yemeklik doğradığınız kuru soğan, sarımsaklarıda ekleyip, karıştırıp kavurma işlemine devam ediniz. Doğradığımız domastesleri ve domates salçasınıda ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar kavurma işlemini sürdürünüz.

– Tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle iç harcı çeşnilendiriniz. Bir parça sıcak su ekleyip sosu kısık ateşte kaynatalım.

– Acısının çıkması için tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanların suyunu süzdürün. Kağıt havlu yardımıyla fazla sularını alınız. Kalan zeytinyağıyla üzerlerini hafifçe yağlayalım.

– Önceden ısıtılmış ızgara ya da ızgara izli tavada patlıcanların her iki tarafını  kısa sürede pişiriniz.

Beşamal sosu nasıl yapılır ; Küçük bir sos tencerimize tereyapını ekleyip eritiniz.Unu ilave edip 3-4 dakika kadar kavurunuz.

– Soğuk sütü azar azar ekleyip, topaklanmaması için bir çırpıcı ile beşamel sosu karıştırınız. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi kattığınız beşamel sosu kıvamını aldıktan sonra ocaktan alınız.

– Izgarada pişen patlıcanların yarısını ısıya dayanıklı servis kabınızın tabanına dizelim. Ocaktan aldığınız kıymalı iç harcı üzerine iyece yayınız. Kalan patlıcan dilimleriyle üstünüz kapatalım.

– Hazırladığınız beşamel sosu ekleyiniz. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişiriniz.

– Fırından aldığınız patlıcan oturtmayı, sıcak sıcak dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Lütfen Aşağıdaki Güvenlik Kodunu Giriniz *