Afyon Patlıcan Böreği

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
1 oy verildi.
5,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

13
kişinin defterinde

Afyon Patlıcan Böreği
16 Eylül 2016 393 defa okundu 0 yorum

Afyon patlıcan böreği tarifi herzaman merak ettiğim yöresel yemek tariflerinden. Eşimin işinden dolayı Afyon!a gitmesi gerekiyordu. Bende Afyon mutfağını merak ediyordum, eşimle birlikte bende gitmeye karar verdim. Bu arada ben patlıcan yiyemiyorum daha önceki makalelerimde belirtmiştim malesef alerjim var ama eşim çok sever. Afyon yöresi lezzetlerini araştırıp, tadıyorduk yediğimiz ve bilmediklerimizin tariflerini aldım bunlardan birtaneside meşhur patlıcan böreğidir. Bütün aileme mis gibi börek hazırladım, çok beğendiler direk siz değerli takipcilerimizle paylaşmak istedim. Kolay gelsin.

  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    15 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

TABANI İÇİN :

  • 3 Adet Patlıcan
  • Sıvıyağ (Kızartmak İçin)
  • Yarım Çay Kaşığı Tuz

KIYMALI HARÇ :

  • 300 Gram Kıyma
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • Yarım Demet Maydanoz
  • 2 Adet Orta Boy Domates
  • 2 Adet Çarliston Biber
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber

ÜZERİ İÇİN :

  • 2 adet orta boy domates

Yapılışı

Patlıcan böreği nasıl yapılır ?

Tarifinde un ve yufka içermediği için  bu nasıl börek diye eleştirip, düşünebiliriz 🙂 ama yapmanızı tavsiye ederim Afyon’un patlıcan böreğini yemeden karar vemeyiniz.

Patlıcanları alacalı soyup sonra küp küp doğrayınız. Bir tavada kızgın yağa atılarak kızartıyoruz.Daha sonra fırın tepsisine alınarak çatalla iyice parlıcanları eziniz. Tuz ekleyip tepsiye yaklaşık bir cm. olacak şekilde yayınız. Bu arada kıymanın içine yumurtalar kırıp. Kuru soğan, biber ve maydanoz ince ince doğrayınız. Domateslerin kabukları soyularak minik küpler şeklinde doğrayın. Tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırınız. Kıvamı fazla koyu olursa çok az su ekleyebilirsiniz. Hazırlanan harç tepsideki ezilmiş patlıcanların üzerine dökülerek üzerini düzeltiyoruz. Üzeri için domatesleri halka olacak şekilde doğranır ve her bir porsiyona bir domates halkası gelecek şekilde kıymalı harcın üzerine bastırılarak yerleştiriniz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriniz. Üzerinin kızarması için bir kaç dakika da ızgarada bırakılan patlıcan böreğimiz domates dilimleri ortada olacak şekilde kesilerek servis edilir. Patlıcan Böreği hazır.

Afiyet olsun..

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

Lütfen Aşağıdaki Güvenlik Kodunu Giriniz *